野生淡干海参

淡干海参

干海参是海参经过发制后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,福顺达干海参外形美观,礼盒精致,容易存放运输,所以十分受人们和市场欢迎。

判别方法

一、福顺达淡干海参 颜色黄褐色或者黑褐色,皮肤的颜色很清晰,能够清楚的看到皮肤表面的小白点,用舌头舔,有淡淡的咸味,用手掂量轻于以下两种;并且福顺达淡干海参选用纯野生精致而成,其品相优质、色泽饱满、是您馈赠亲友的佳品。

二、市场盐干海参 盐干海参颜色偏白,用舌头舔,咸味比较重,仔细看皮肤面细小的白色附着小盐末,用手掂一掂,个体比较重。

三、市场糖干海参 糖干海参用舌头舔,甜味较大,用手掂个体重,温度高的时候,刺都是软的,外观看起来很黑,很漂亮。

海参的营养价值

海参是海洋生物之极品,体内含有 50多种对人体有益的天然活性物质,其中包括海参粘多糖、海参多肽、海参素、超氧化物岐化酶(SOD)、牛磺酸、硫酸软骨素等活性成分及硒、锗、钼、锌、铁、碘、钙、镁等多种微量元素,维生素B1、B2 、烟酸、尼克酸及18种氨基酸(其中8种是人体自身不能合成的必需氨基酸)等,海参的营养成分不仅丰富,而且搭配均衡合理,药理作用十分广泛,临床研究表明,具有广谱抗癌、补肾益精、滋阴壮阳、修复胰岛、调节血糖、抗凝溶栓、降脂降压、提高免疫力、增强体质、快速愈合伤口、修复多年受损的胃肠、抗炎成骨、补血润燥、调经祛劳、养胎利产、益智健脑、延年益寿等让人们惊叹的众多功效,适应症广泛地涵盖了当前对人类健康构成威胁的主要病症,被称为“百病克星”。

干海参的泡发方法

1.选择适量干成品刺参放容器内,洗净刺参体表的盐分后,用凉水浸泡。(每天换水1~2遍,2~3天后品尝,感到水不咸了为止)

2.干成品刺参经浸泡达到湿软后,捞出用剪刀顺刺参腹部(原来开口处)切开,摘除刺参的口腔(俗称牙,即石灰质)和清洗内脏。

3.煮:锅里用100℃开水里煮,文火煮1小时左右,看看弹性好,就可以了,如果还是挺硬的可再煮一会儿。

4.将煮好的海参捞出,凉透换纯净水低温冰箱内存放,0-8℃涨发,24-36小时后即可食用,保存期限在一周以内为宜,最好每天换水一遍,以备食用。

海参发制过程中的注意事项

1.盐分一定要泡除干净,否则海参发不透。

2.刺参腹中的内壁(五根筋)可食用,且营养丰富,千万不要扔掉,可横剪两刀。

3.发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅,水容量用直径32cm、深8cm的带盖盆也很好,或者用经济适用的砂锅。

4.用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好。

5.海参煮好后,用0℃至8℃的纯净水浸泡24-36小时涨发最大,人体易吸收。

6.海参中的蛋白和营养成分不溶于水,海参水发过程中营养成份流失很少。

7.吃海参最佳时间为饭前半小时空腹食用。

8.发参量以保存期限在一周以内为宜,如果超出一周的量,可将发好的刺参放入低温冰箱中加水冷冻,可同样起到保鲜作用。

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